Beignets croustillants à la morue épicée
Avocat můr écrasé, farine de manioc et morue émiettée, aromatisée de condiments exotiques
Accras de morue, boudin, féroce d'avocat, chiquetaille, bananes plantain
Boudin antillais, salade
Poulet cuit dans une sauce agrémentée d'un mélange d'épices (curcuma, coriandre, poivre noir, moutarde, laurier, thym et bois d'Inde) servi avec du riz blanc
Plat traditionnel capverdien à base de Haricot noir, taro, saucisses et lard fumé. riz
Dés de bœuf cuits dans une sauce agrémentée d’un mélange d’épices, riz et graines
Poitrine de cochon confite, sauce chili citron, riz et graines (lentilles & haricots)
court bouillon créole à base de poissons marinés au citron vert et cuits au court-bouillon de légumes
Poulet Cajun, chou chinois, chou rouge, carottes, avocat, cives et piment végé
Riz, frites de patates douces, haricots rouges
Caramel orange et citron, sucre de canne flambé au rhum vieux, boule de glace rhum-raisin ou vanille
Lait concentré, œuf, coco râpé, rhum vieux, lait entier, caramel
Le blanc mangé coco est une recette typiquement antillaise, il s’agit d’un dessert frais à base de lait de coco et de vanille
Tiramisu ananas et coco
(mangue, orange, ananas, tomate)
(Lorraine, Corsaire, Bourbon)